Kartoffelspalten mit Avocado-Dip

Zutaten für 4 Personen:

• Festkochende Kartoffeln 180 g
• Putenbrustfilet 100 g
• Kirschtomaten 3-4 St
• Paprika (rot) ½ St
• Avocado ½ St
• Knoblauch 1 Zehe
• Blattsalat (Salatherz) 50 g
• Limettensaft 1Tl
• Rapsöl 1 ½ Tl
• Grillgewürzmischung nach Belieben
• Pfeffer, Salz nach Belieben

Den Backofen auf 200° C vorheizen. Kartoffeln sauber abwaschen und mit der Schale in schmale Spalten schneiden. Öl und Grillgewürz in eine grosse Schüssel geben, die Spalten hinzufügen und vermengen. Die Kartoffelspalten anschließend großzügig auf einem Backblech verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten garen. Unterdessen Avocado aushöhlen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Die Paprika in sehr kleine Stückchen schneiden und ebenso vermengen. Tomate waschen, in feine Würfel schneiden und unterrühren. Den Dip mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken (wer`s scharf mag, Chilipulver oder einige Tropfen Tabasco dazugeben). Das Putenfilet in Rapsöl braten, in feinen Scheiben auf dem Teller anrichten.

Tipp für Eilige:

Putenfilets gibt es schon fertig mariniert aus der Tiefkühltruhe. Achten Sie jedoch hierbei auf die Zutatenliste. Die Putenstreifen auf Salatbett setzten, gemeinsam mit den Kartoffelspalten und dem Avocado-Dip servieren.